整理

今年是第十九屆的街友宴,也是由史以來辦最多桌的一年,我們一開始到桂林路底的堤外河濱公園停車場,看到後台總舖師還在準備,於是去後面訪問和參觀了他們在做什麼他們說:[天氣熱,油鍋更熱而且一天要忙12~14小時] 我們也體驗當後台準備的辛苦。
關於食材衛生問題,我們看到有些剛煮好的東西會用水做一個冷卻的動作,例如雞肉和蝦子,總舖師也跟我們說:[上下午菜色不一但一定會有豬腳,以行補行,希望今年一樣平安]

我們在場地也看到了許多贊助商有看到扶輪社發放卷子換衛生衣一開始發大家都用搶的因為秩序混亂所以後來改成一桌一桌發,在發的同時每桌也都有在發啤酒第一場九點五十分就差不多開始了,大概吃了一個半小時,結束了第一場,等到人群散去後,工作人員開始打掃周圍環境擦拭桌面擺放碗筷讓下一場的人使用他們也會收拾保麗龍碗和竹筷做回收。

第二場沒有什麼不同不過有些菜色是上午沒有的,下午的贊助廠商也不一樣了,有位好心人發了十元硬幣求平安,一堆街友們,搶著拿一開始沒秩序,後來好心人大聲說排好再發,他們立刻排好,下午扶輪社再一次發放卷子過一段時間就拿卷子換紅包,再那之後也有贊助廠商發放沐浴乳及洗面乳,差不多兩點五十分開始大概一個半小時就結束了,最後有可以打包的地方,許多名眾紛紛排隊去包菜尾打包回家吃,最後工作人員一樣的把附近周圍環境打掃、清理他們準備的地方把鍋子、盤子分工合作的清理。

最後我們也有訪問到總舖師他告訴我們:[他們六點就開始來準備食材,桌椅前一天就已經排好了!]我們也問他現在和以前辦桌的差異他說:[現在辦桌困難,租地難,有時店面和交通容易遭到抗議,工作人員的酬勞有的1200,有的2000上下,總舖師3300上下] ?

刈包吉關於他辦街友宴之前的程序,他跟我們說[3個月前開始想菜單及找場地,租到場地之後,在開始接觸菜單上的材料、找贊助商最後採買,租場地是兩個月前,必須由先市議員、里長、區公所最後市政府審核完才可以,訂貨都以現金付為前提,怕漲價或者沒貨自己都會先準備約1萬5,準備之前要有經驗,一周內還可以補貨,但價格會較高贊助商第一次贊助以不信任為前提,如果順利交貨,第2次時就可以採信]

看完這兩場我們發現有美中不足的地方,像是因為同桌的人未必是認識的人,大多都會用搶的最後導致吵架,但也有的是大家相約一起來吃一桌和樂融融,也有觀察到大部分很少人使用公筷,準備食材的地方剛好是自行車步道那邊,造成自行車步道交通受阻這也是缺點之一,最後我們發現衛生這方面有些缺陷,有菸蒂跑到食材裡面也沒人發現,我們看到就把它拿起來丟掉。