台灣古早習俗：

台灣早期的辦桌，很多東西都是主人家到處借來的，衍生出「還菜尾」的習俗，辦桌師在宴客時會等客人吃完後，將剩菜全部倒到一個鍋子裡，加入白蘿蔔、酸菜等滾煮調味，成為「菜尾湯」，有點油卻不膩，又有紅燒魚的味道，濃得剛剛好，這種美味是很多人難忘的回憶。
菜尾湯煮好後，再分別倒進一個個水桶裡，家裡的婦人會用扁擔挑著裝滿菜尾湯的水桶，跟著家裡的壯丁出門，在壯丁扛著借來的八仙桌、碗盆歸還給對方時，婦女會從水桶舀一些菜尾湯分送給對方，以答謝對方慷慨的「友情贊助」。 主人另外也會拿出像大臉盆一樣的鋁盆，將辦桌師煮好的菜尾湯逐一倒滿後，由親友們三個人一組開始送菜尾，其中一人挑著扁擔，前後各放一個大圓竹簍，裡面擺放一臉盆的菜尾，挨戶到今天來幫忙的人家分送，在這三人中間有一人還要負責說好話向大家答謝。