每種晏席有具有代表吉祥的料理，當然也會有忌諱菜色或者禁忌。

滿月宴
滿月宴中的『麻油雞』，則切記一定要用含內臟及雞血的全血，因為這樣裡外皆有代表完整的全機，意指小朋友長大後會文武雙全。

生日宴
至於生日宴的學問更大，首先總鋪師要了解壽星的歲數，若為51~70歲生日，會安排壽桃，作71~90大壽可做『千年龜』、『萬年鶴』菜式，91歲以上則要準備『金玉滿堂』菜式。另外壽者若夫婦還建在，在蹄膀壽麵中要同時有前腳和後腳，若只剩壽星一人時，則只能用前腳。還有廚師在料理時不能將豬腳上的\黑色的蹄去掉，應在上桌後由壽星自己切開。

婚宴
結婚宴中，便用『雀巢』菜式，因為不論結婚或搬家，都是在共築愛巢，落雀巢被客人吃掉或破壞掉，實在不妙。
不可以吃鴨肉跟鹹粥首先，鹹粥是喪事才能用，喜事一定不能用，鴨肉是代表霸道， 表示這對新人可能不會很和平、不會很融洽，所以婚禮上這兩種食物一定不可以出現的。
新娘子不可以吃自己的喜餅照民間習俗有兩個事情不好，第一個事情就是結婚當天女孩子月事可能會來，新娘若是自己吃喜餅的話月事會來，當天就不能洞房，就是不好的意思， 第二個，如果你吃自己的喜餅表示你以後就是好吃懶做、不做事。
新娘子要由女方的爸爸挽出然後交給新郎爸爸交給新郎，那表示是一個正當的結合，過去爸爸疼女兒，現在交給另一個男人，希望對方要喜歡我女兒；順帶一提，婚禮當天雙方父母都不可以發脾氣，那都不是好事。