雞為十二生肖第十位，其流年運勢：司晨權獨鳴。故生肖屬雞者參加尾牙宴席，必是十全十美，財源廣進，美景重來。賺錢是人生目標之一，不但維持生活，也要達到富貴富裕之境地，「布袋乾坤」為主菜，取雞，於其肚腹填入八種食材再蒸熟，現演變為年終犒賞員工的宴席。
尾牙源於農曆每個月初二和十六兩日，以牲禮祭拜土地公，稱為「做牙」。尾牙從拜土地公到犒賞員工，杯酒高歌間，感情更融洽。
傳說古代商場的買賣仲介稱為「牙郎」，商人在年終時會把賺得的部分利潤宴請牙郎，以示回饋；又有一說，尾牙是人民為感念守護土地，使人民豐衣足食的土地公而舉行的年終祭祀活動。台灣人每逢初二和十六都會祭拜土地公，這種祭拜儀式稱為「做牙」，一年中有好幾次「做牙」，而農曆十二月十六日是一年中最後一次的祭祀活動俗稱「尾牙」。在尾牙這一天，老闆除了宴請員工，以慰勞整年的辛勞外，還會以豐盛祭品祭拜土地公，以感謝其庇祐。
在尾牙宴上，「福袋全雞」是主題菜選擇之一，意指所賺的錢財不會流失；其它菜式如「黃袍如意卷湯」、「白雪蟳湖」都是象徵賺大錢的意思。