豬為十二生肖第十二位，宰割總由人。故生肖屬豬者參加來生宴席，必是金玉滿堂，祖德賜福。主菜「冬菜鵝肉」意寓人死藉由天鵝帶領飛向西天，於是設計了帶湯的「冬菜鵝肉」，喻湯湯水水留給後代，使生活無所缺。
「人生自古誰無死」，環繞著生命的禮俗自有所差別。於飲食方面，人以嚴肅的儀禮教導後人，這是古時「虞」祭留下來的部分形式，是具體紀念先人的禮儀。當人生走到生命盡頭，下台一鞠躬時，在世的親友會辦一場「來生宴」，除了感謝治喪期間前來幫忙及慰問的親友外，也隱含家中已掃除晦氣，有乾淨之意，台語稱為「散飯」。在過去年代，如遇家中治喪，親友鄰居多會送上「牲禮」以表慰問，並幫忙處理一切事宜，於是喪家會在出殯完成後，請來廚師將牲禮煮熟，宴請大家，聊表感謝之意。而且從前喪家在吃飯時，只能站著或蹲著食用，代表心中充滿哀痛，無法專心飲食！
來生宴上，最大的不同點，在於辦桌菜的道數皆為奇數。而通常第一道菜以「三角肉」為主，將肉切成三角形，意即菜色不多不好，無法讓人吃得滿意，這也婉轉告知賓客，主家並不希望辦這種筵席！