溫泉定義
溫泉（hot spring或thermal spring）乃是指天然湧出之泉水或水蒸氣，其溫度必須比當地之年平均溫高出5度C以上，以台灣來說高於25度Ｃ就可以視為溫泉，所以比人體體溫要低的也可以稱作溫泉（引自陳肇夏，1994）。嚴格依照字面意義來說，溫泉應該指的是那些溫度略高於人體的泉水（warm spring），但事實上不管是比人體體溫低的泉水或高溫的泉水（hot spring），甚至沸騰泉（boiling spring）和蒸汽都包含在內。
根據中華民國溫泉法中，溫泉的定義是符合溫泉基準之溫泉水及水蒸氣（含溶於溫泉水中之氣體）。溫泉水包括自然湧出或人為抽取之溫水、冷水及水蒸氣（含溶於溫泉水中之氣體），在地表量測之溫度高於或等於30℃者；若溫度低於30℃之泉水，其水質符合溫泉水質成分標準者，亦視為溫泉。
日本溫泉法認為：地下湧出之溫水、礦水、及水蒸氣與其他氣體（碳氫化合物為主成分的天然瓦斯除外）。溫度：高於或等於25℃；如溫泉低於25℃，其水質符合之規定19種物質（日本溫泉法附表）其中一種以上者。
韓國溫泉法規定溫泉係指地下湧出，溫度高於或等於25℃之溫泉，水質成分對人體無害者。（但對水質成分並無規定）部分歐美國家，如義大利、法國、德國等國以高於20℃之泉水；美國則定在70F（21.1℃）以上者為溫泉。